《雅舍谈吃》读书笔记
《雅舍谈吃》是梁秋实老先生所写的一部散文集。
《雅舍谈吃》搜罗了中国大江南北的各地特色食点，以诙谐生动的笔触旁征博引纵横捭阖的文字打动读者的心灵。这部美食小品收录了梁老先生写过的96篇谈吃美文，读来令人垂涎欲滴。全书共分为“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”两个部分，“雅舍谈吃”完整收录初版《雅舍谈吃》的所有内容，“谈吃拾遗”则辑录了初版《雅舍谈吃》未收录的39篇谈吃美文，这两部分合在一起，构成一部完整的《雅舍谈吃》。
梁老先生的文字温润动人心，读来优雅又不失诙谐，无论是食材选择、煎蒸熬煮要领还是人生掌故，皆是信手拈来。介绍“馋”这个字的含义时，梁老先生是这么说的：
“馋字去掉食旁，本意是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，绝不懒。人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。人之犯馋，实在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽吐沫。一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。我曾痴想北平羊头肉的风味，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布等羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足的解了馋瘾。但是，老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想的香。一年四季的馋，周而复始的吃。”
光是一个“馋”字，梁老先生就有这么多独特又有趣的看法，不难看出他对生活的热爱和对人生的积极态度。
食材自有贵贱，但美味不分高低。梁老先生的谈吃，谈的是美味，也是他曾经的生活。在这些谈吃的小文里，我们能看到他对父母的爱敬，也能重温北京餐饮曾经的辉煌，只是时光流逝，物是人非，曾经的美味只好留存于回忆中了。