《饮食》读后感400字

《饮食》读后感
人类学大师张光直教授说：“要抵达文化的核心，取道胃部至少是最佳路径之一。”反之，要理解一种饮食的要求，取道文化，也是最佳路径之一。那么取道胃部和取道文化这两方面如何理解呢？比如湖南人事业在广州，如何争取客户，首要的当然是打故乡牌，包括氛围的营造，菜式的选折和命名等，比如做了一道“饭稻羹鱼，创意来自司马迁的《史记》“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼”就是用米汤煮鱼，吃完鱼还可以喝米汤，也可以用米汤泡饭，深受大众喜爱。美食家林卫辉先生说此菜美不胜收，叹为观止！而楚越之地既包括了湖南湖北，也包括了岭南江南。这样就把故乡的认同感扩大了，从而就更有文化了。

其实无论乡情或者乡情的泛化，都是一种文化。从孩童到长大，从离乡到还乡，我们回的去的只是一种儿时的回忆记忆，也是乡里亲情，这一切都是文化。饮食何尝不是如此，饮食及其文化的发展，一定有坚守的一面，也有调适的一面，各大菜系的形成发展，都是认同与调适共同作用的结果。